最高のフィラデルフィアをどこで手に入れるか

2023 年 8 月 4 日午前 10 時 34 分に公開

ロサンゼルスでは、歩道にある誰かのクーラーボックスから昼食を買うことは何も新しいことではありません。通常、それはタマーレまたはタコス・デ・カナスタを意味し、混沌とした2010年代の短期間では、若い起業家がまだカフェインが入っていた頃から隠し持っていた闇市場のフォー・ロコの数缶を意味したかもしれないし、そうでないかもしれない。しかし今日、エコーパーク湖のアスファルトリングの周りを蛇行する行列は、少し違うもの、つまりホーギーのために集まっています。象徴的なフィラデルフィアサンドイッチの本物のバージョンは、ロサンゼルスで見つけるのが比較的困難でしたが、今では見つかりません。ホーギーの波が近づいています。

湖のクーラーの後ろにいる男、デルコ・ローズ・ホーギーズのジョシュ・アグランは、完璧なデラウェア郡（別名デルコ）スタイルのサンドイッチを山盛りにして波面をサーフィンしている。前腕ほどの長さのホーギーは、厚い茶色の紙でしっかりと包まれており、薄くスライスしたコールドカットとバゲットに乗せたプロヴォローネの上に、千切りレタス、トマト、赤玉ねぎ、ペペロンチーニを覆う油と酢をしっかりと保持するのに適しています。シンプルなレシピだが、アグランのバージョンは完璧だ。ビネガーのシャープさとペペロンチーニのバランスが上質なオリーブオイルの滑らかさで、正確に調整されたコールドカットのスライスが支えとなっており、すべてジャージー出身でホーギー愛好家仲間のアンディ・カディンの頑丈なバゲットで支えられている。バブとおばあちゃんのパン。

その結果、錬金術的なもの、フィラデルフィア地域で時間を過ごした人にとって非常に強力に刺激的なバランスのとれたサンドイッチが生まれました。サンドイッチの目標について尋ねると、アグランさんはインスピレーションとして、長い間閉まっていた南フィラデルフィアのマリア・カラ・デリという市場で、夢のホーギーが売られていたことを挙げるだろう。モダンなスポットがたくさんあります。

それから彼は、懐かしさと至福が入り混じった、呼び起こしたい感情を説明し、エリック・ウェアハイムのインスタグラムから写真を引っ張り出すこともある。フィラデルフィア出身のマルチなハイフンは、故郷の友人たちとともに初期のデルコ・ローズのポップアップをいくつか巡回し、音楽プロデューサーのアレックス・グースを口いっぱいに閉じ目を閉じて歓喜の瞬間を捉えた。それは紛れもない感覚であり、追いかける価値のある感覚であり、アグランが常に作り出そうとしているものです。

アグランのホーギーは、デルコ流エクスタシーのより高い次元にあなたを連れて行くためにしっかりと作られ、慎重に設計されていますが、彼は実際にはサンドイッチビジネスに参入するつもりはありませんでした。彼はパンクミュージシャンであり、ペイント・イット・ブラックのギタリストであり、根っからのロッカーです。しかし運命の日、彼はグルメ市場の同僚のためにいくつかのホーギーを作ることに決めました。彼らはヒットし、噂になりました。

LAのフィラデルフィアのネットワークは強力なもので、移住者たちは故郷に対する限りない誇りによって団結しています。アグランは、自分のホーギーを持って飛び出すことを考えていましたが、実行に必要な物流と資金が膨大に思えました。材料を購入すること、プロセスを開発すること、比率をテストすること、適切な場所を見つけることはすべて困難な作業でした。そのとき、彼のフィラデルフィアの友人たちが介入した。

彼らは主に、この件について彼を常に把握し、ホーギーを繰り返し要求することで彼を励まし続けることで助けてくれました。彼らはまた、テスト、組み立て、注文システムの確立を支援するなど、物質的な支援も提供しました。そして、リンジー・ローズ・メドフの場合、場所を提供することで、彼女はフロッグタウンにあるスアイ・ソー・ショップのオーナーであり、LA川自転車道のすぐそばにある自分の店の一等地を彼に提供した。彼はスーパーボウルの日曜日という偶然の日を選び、イーグルスに敬意を表して約60個のサンドイッチを作り、初めてテーブルを用意した。それは大成功でした。それ以来、彼はレースに出場し続けています。主にエコーパーク湖に現れますが、時折ハイランドパークやハーモン、またはサンセットブルバード沿いのトレンディなショップの真ん中など、NELA 周辺エリアを飛び回ることもあります。。

デルコローズは通常、週に 1 回しかポップアップしませんが、8 月初旬現在は土曜日に開催されています。ただし、別の日にホーギーを探している場合は、街中に十分に適した選択肢がいくつかあります。ここでは、LA で人気のその他のホーギーをいくつか紹介します。